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Gesund, gesünder, Brokkoli

  • Februar 13, 2026
Gesund, gesünder, Brokkoli

Brokkoli zählt zu den nährstoffreichsten Gemüsesorten, die es gibt. Besonders Brokkolisprossen haben eine enorme Nährstoffdichte und einen 100-fach höheren Sulforaphan-Gehalt als der „ausgewachsene“ Brokkoli. Und gerade wegen des Sulforaphans sind die grünen Miniaturbäumchen bei gesundheitsbewussten Menschen so beliebt.

Sulforaphan ist ein bioaktiver sekundärer Pflanzenstoff und ein starkes indirektes Antioxidans, das die körpereigenen Abwehrkräfte aktiviert, Entzündungen hemmt und potenziell krebsvorbeugend wirkt. Daneben ist Brokkoli extrem reich an Vitamin C, enthält Vitamin K, Vitamin A, Vitamin B1, B5, B6 und B9 (Folsäure) sowie Vitamin E.

Weiters schmückt er sich neben dem Sulforaphan auch noch mit den sekundären Pflanzenstoffen Lutein, Zeaxanthin und Quercetin.

Schneiden – warten – dämpfen – mit Fett verzehren

Um das Beste aus dem grünen Gemüse herauszuholen, heißt es allerdings bei der Zubereitung, einiges zu beachten: Nach dem Schneiden oder Zerkleinern des Gemüses, den Brokkoli mindestens zehn Minuten liegen lassen, denn nur so wird das Enzym Myrosinase aktiv, das Sulforaphan bildet. Ohne diese Pause geht bis zu 70 % der Wirkung verloren.

Danach am besten für drei bis vier Minuten ab in den Dampfgarer, so ist er am besten bekömmlich und enthält noch fast alle Vitamine – nur roh verzehrt, entfaltet er seine Wirkung optimaler, ist aber um einiges schwerer verdaulich.

Trick: Nach dem Dämpfen etwas Senf, oder Rucola hinzufügen, die liefern nämlich Myrosinase-Enzyme und aktivieren so das Sulforophan erneut. Nicht vergessen: Etwas Fett hinzufügen, denn die enthaltenen Vitamine A, K und E sind fettlöslich und werden in Kombination mit einem Schuss Olivenöl, einigen Nüssen, Samen oder einer Avocado besser aufgenommen.

Gut für Gefäße, Herz, Hirn und Knochen

Brokkoli verringert entzündliche Prozesse, schützt die Gefäßwände und verbessert den Cholesterinspiegel. Außerdem liefert er Cholin und Vitamin K und ist deshalb hervorragend für Gedächtnis, Konzentration, Nervensystem und Knochengesundheit.

Unterstützt die Verdauung und hilft beim Abnehmen

Durch die enthaltenen Ballaststoffe und Schwefelverbindungen fördert er eine gesunde Darmflora, entgiftet die Leber und sorgt für einen regelmäßigen Stuhlgang. Weil er obendrein kalorienarm und eiweißhaltiger als die meisten Gemüsesorten ist, hält er lange satt, stabilisiert den Blutzucker, verhindert Heißhunger und unterstützt so bei der Abnahme.

Zur Feier des Wunderwuzzis Brokkoli gibt es in Torbole sogar ein Fest zu seinen Ehren: Das Festa del Broccolo wurde heuer am 18.01.2026 begangen – warum im Januar? Weil in Torbole und Linfano auch mitten im Winter Brokkoli geerntet wird, da Gardasee und Pelèr (Nordostwind) ein einzigartiges Mikroklima für schmackhaften Winterbrokkoli schaffen.

Faszien-Detox

Im Cosmoterra FASZIEN-DETOX Pulver sind neben Spinat, Rote Bete, Spirulina und Gerstengras selbstverständlich auch der Alleskönner Brokkoli enthalten. FASZIEN-DETOX befreit das Bindegewebe von unliebsamen Stoffwechselprodukten, unterstützt die Leber und hilft beim Abnehmen.  Als Pulver und Kapseln erhältlich. Noch bis Ende Februar bei Ihrem/Ihrer Cosmoterra-Vertriebspartner:in in Aktion.